يتميز المطبخ الشرقى بتنوعة الكبير نتيجه تأثيرة مع مطابخ بلاد الشام و البربر و تركيا و الأقباط. حيث تعتمد في
إعداد اطباقها علي مجموعه من العناصر الغذائيه الغنيه المتمثله فالقمح و التمر و الشعير و الأرز و اللحوم و غيرها
، و يشار الي ان ذلك المطبخ يغطى دول الوطن العربى من الشرق الي الغرب.تحضير المنسف الكمى من مكونات
الكركم حسب الرغبة. كيلوغراما من لحم الضأن المبشور. ست قطع خبز الصاج. كيلوغراما من الأرز. اوراق الغار. لترين
من الجميد. . ثمانى معالق صغيره من السمن. قطعه هيل. 1 كيلو لوز مقشر و مقطع. 1 عود قرفة. كاس زيت ذرة.
كوب و ربع حبات صنوبر.كيفية التحضير ضعى قطع اللحم فقدر علي الموقد و غطيها بالماء الساخن و اتركيها تغلي
ثم ازيلى طبقه الكريمه المتكونه علي و جهها. يضاف الهيل و القرفه و المستكه و ورق الغار الي اللحم ، بعدها يغطي القدر
ويترك علي الموقد مدة ساعه علي الأقل. اغسلى الأرز و انقعية فالماء الساخن مع قليل من الملح و الكركم لمدة
نصف ساعه بعدها صفية و اتركية جانبا لبعض الوقت. نأخذ لترين من الماء المغلى للحم و نتركة جانبا لحين الاستخدام.
نضيف الجميد الي اللحم و نتركة يغلى مدة ربع ساعه بعدها نخرجة و نتركة جانبا. سخنى اربع معالق صغيره من السمن
وكميه صغيره من الزيت فقدر علي نار متوسطة. نضيف الأرز الي السمن و الزيت الساخن بعدها نسكب مرق اللحم
فوقه. نكهى الأرز بالملح و غطية و اتركية يغلى علي نار خفيفه مدة عشرين دقيقه حتي ينضج تماما. سخنى الزيت
فى مقلاه كبيره علي نار متوسطة و اشوى اللوز و الصنوبر فية مع التحريك باستمرار حتي يكون لونة ذهبيا. قسمي
الخبز الي قطع صغيره باستعمال يديك و ادهنة فقاع صينيه الفرن و اشربة مع خليط الجميد. يوزع الأرز الفلفل فوق
الخبز و يسكب علية القليل من السمن المسخن. نضيف قطع اللحم فوق الأرز بعدها نزينها باللوز و الصنوبر المحمص
والبقدونس المفروم بعدها قدمها علي الفور.
وصفات طبيخ =,
طبخات شهيه لاسرتك
وصفه الطهي
