كيفية عمل الكنافه النابلسيه لها الكثير من الوصفات، و هي من احلى الحلويات التي يتم تناولها فشهر رمضان، اليكم الوصفات:
كيفية عمل الكنافه الناعمه النابلسية
المقادير
300 جرام من الكنافة.
200 جرام زبدة طرية.
لون اصفر طبيعي.
شربات.
مقادير القشطة
7 من التوست الأبيض.
نصف كاس من دقيق الذرة.
نصف كاس من الماء.
2 كاس من اللين.
3 كاس من الكريمة.
3 معالق من السكر الأبيض.
ملعقه كبار من ماء الزهر.
ملعقه كبار من ماء الورد.
الطريقة:
يتم تحضير القشطة فالبداية بإزاله حروف التوست و يتم تقطيع التوست الى قطع صغيرة.
يتم اذابه دقيق الذره فالماء، و يضاف الية اللبن و الكريمه و السكر.
نخلط كل المكونات جيدا مع بعضها البعض، و يتم وضع الخليط على النار متوسطة الحرارة.
يضاف اليها على النار قطع التوست مع التقليب المستمر حتي نحصل على خليط متجانس.
تتم اضافتة الى ماء الزهر و ماء الورد مع التقليب و نضع الخليط فالثلاجة.
يتم تقطيع الكنافه الى قطع صغار الحجم و يوضع عليها اللون الأصفر و الزبدة و تقلب.
نضع نص كميه الكنافه فصينية، و نضع الصينية بالفرن و يتم تكرار ذلك مع نص كميه الكنافه الأخرى.
في طبق التقديم نضع نص كميه الكنافه و تسقي بالشربات، و يتم دهنها بالقشطة و نضع بقيه الكنافه و تزين بالقشطة و الفستق و بالهنا و الشفا.
كيفية عمل النابلسيه بالسميد:
مقادير العجينة
3 كاسات من السميد.
كوب سكر ناعم.
كوب و ربع سمنة.
مقادير الحشو
3 كاسات من الجبن العكاوي.
100 جرام من الجبنة الموتزريلا.
شربات.
الطريقة:
يتم خلط السميد مع السمن و السكر، و يتم عجن المكونات مع بعضها البعض.
نضع العجينه فصينية و نضعها بالفرن على درجه حراره 180 مدة لا تقل عن 10 دقائق.
نترك العجينه حتي تبرد بعدها يتم و ضعها فالخلاط الكهربائى حتي نحصل على عجينه مفتته تماما.
يتم خلط العجينه العكاوى مع السكر و يوضع عليها السمنة، و نضع المكونات فوق العجينه و يتم فركها باليد.
نحضر صينية و نقوم بفرد العجينه فيها و توضع عليها الجبنة الموتزريلا.
نضع الصينية بالفرن على درجه حراره 180 مدة لا تقل عن نص ساعة.
يضاف اليها الشربات البارد و تقدم بالهنا و الشفا.
كيفية عمل الكنافه النابلسيه بالفرن:
المقادير
200 جرام من الكنافة.
كوب من الحليب.
نصف معلقه كبار من ماء الزهر.
50 جراما من الفستق.
كوب من السمنة.
نصف كاس من القشطة.
4 معالق صغار من الدقيق.
4 معالق صغار من نشا الذرة.
4 معالق صغار من السكر.
شربات.
الطريقة:
نضع اللبن مع السكر و الدقيق و النشا و القشطة فحله على النار، و يتم تقليب المكونات حتي نحصل على خليط ناعم.
نضيف الشربات و الفستق و نقلب، و نتركها جانبا حتي تبرد تماما.
فى حله ثانية =على النار يتم اذابه السمنة.
نقسم الكنافه الى شرائط طوليه و يتم دهنها بالسمن المذابة، و يوضع فيها خليط القشطة و يتم لف عجينه الكنافه عليها حتي نحصل على شكل اسطواني.
يتم تكرار الكيفية السابقة مع بقيه كميه الكنافة.
يتم رص اسطوانات الكنافه فصينية مدهونه بالسمنة، و نضعها بالفرن حتي نحصل على اللون الذهبي.
نضع عليها الشربات البارد فور خروجها من الفرن، و ترص فطبق التقديم و يزين بالفستق الحلبى و بالهنا و الشفا.
طرق عمل النابلسيه بالسميد
