طريقة عمل النابلسية بالسميد , طريقة سهلة وفي متناول اليد

كيفية عمل الكنافه النابلسيه لها الكثير من الوصفات، و هى من احلى الحلويات التي يتم تناولها فشهر رمضان، اليكم الوصفات:

 

كيفية عمل الكنافه الناعمه النابلسية


المقادير

300 جرام من الكنافة.

200 جرام زبده طرية.

لون اصفر طبيعي.

شربات.

مقادير القشطة

7 من التوست الأبيض.

نصف كاس من دقيق الذرة.

نصف كاس من الماء.

2 كاس من اللين.

3 كاس من الكريمة.

3 معالق من السكر الأبيض.

ملعقه كبيره من ماء الزهر.

ملعقه كبيره من ماء الورد.

الطريقة:


يتم تحضير القشطه فالبدايه بإزاله حروف التوست و يتم تقطيع التوست الي قطع صغيرة.

يتم اذابه دقيق الذره فالماء، و يضاف الية اللبن و الكريمه و السكر.

نخلط كل المكونات جيدا مع بعضها البعض، و يتم و ضع الخليط علي النار متوسطه الحرارة.

يضاف اليها علي النار قطع التوست مع التقليب المستمر حتي نحصل علي خليط متجانس.

تتم اضافتة الي ماء الزهر و ماء الورد مع التقليب و نضع الخليط فالثلاجة.

يتم تقطيع الكنافه الي قطع صغيره الحجم و يوضع عليها اللون الأصفر و الزبده و تقلب.

نضع نص كميه الكنافه فصينية، و نضع الصينيه بالفرن و يتم تكرار ذلك مع نص كميه الكنافه الأخرى.

في طبق التقديم نضع نص كميه الكنافه و تسقي بالشربات، و يتم دهنها بالقشطه و نضع بقيه الكنافه و تزين بالقشطه و الفستق و بالهنا و الشفا.

كيفية عمل النابلسيه بالسميد:


مقادير العجينة

3 كاسات من السميد.

كوب سكر ناعم.

كوب و ربع سمنة.

مقادير الحشو

3 كاسات من الجبن العكاوي.

100 جرام من الجبنه الموتزريلا.

شربات.

الطريقة:


يتم خلط السميد مع السمن و السكر، و يتم عجن المكونات مع بعضها البعض.

نضع العجينه فصينيه و نضعها بالفرن علي درجه حراره 180 مدة لا تقل عن 10 دقائق.

نترك العجينه حتي تبرد بعدها يتم و ضعها فالخلاط الكهربائى حتي نحصل علي عجينه مفتته تماما.

يتم خلط العجينه العكاوى مع السكر و يوضع عليها السمنة، و نضع المكونات فوق العجينه و يتم فركها باليد.

نحضر صينيه و نقوم بفرد العجينه فيها و توضع عليها الجبنه الموتزريلا.

نضع الصينيه بالفرن علي درجه حراره 180 مدة لا تقل عن نص ساعة.

 

يضاف اليها الشربات البارد و تقدم بالهنا و الشفا.

 

كيفية عمل الكنافه النابلسيه بالفرن:


المقادير


200 جرام من الكنافة.

كوب من الحليب.

نصف معلقه كبيره من ماء الزهر.

50 جراما من الفستق.

كوب من السمنة.

نصف كاس من القشطة.

4 معالق صغيره من الدقيق.

4 معالق صغيره من نشا الذرة.

4 معالق صغيره من السكر.

شربات.

الطريقة:


نضع اللبن مع السكر و الدقيق و النشا و القشطه فحله علي النار، و يتم تقليب المكونات حتي نحصل علي خليط ناعم.

نضيف الشربات و الفستق و نقلب، و نتركها جانبا حتي تبرد تماما.

فى حله اخري علي النار يتم اذابه السمنة.

نقسم الكنافه الي شرائط طوليه و يتم دهنها بالسمن المذابة، و يوضع فيها خليط القشطه و يتم لف عجينه الكنافه عليها حتي نحصل علي شكل اسطواني.

يتم تكرار الكيفية السابقه مع بقيه كميه الكنافة.

يتم رص اسطوانات الكنافه فصينيه مدهونه بالسمنة، و نضعها بالفرن حتي نحصل علي اللون الذهبي.

نضع عليها الشربات البارد فور خروجها من الفرن، و ترص فطبق التقديم و يزين بالفستق الحلبى و بالهنا و الشفا.

 

طرق عمل النابلسيه بالسميد




طريقة عمل النابلسية بالسميد , طريقة سهلة وفي متناول اليد