طريقة عمل مقلوبة الباذنجان , اكلة من بلاد الشام

المقلوبة هى احدى الوجبات الرئيسية فى بلاد الشام و هى

مكونة من الدجاج او اللحم و الارز و الخضار و هى من الاكلات

التى تتطى باكثر من طريقة و يمكن عملها مع الباذنجات او البطاطا

او الفول و لاكن من الذها التى تتطى بالبذنجان

مكونات مقلوبة الباذنجان

دجاجة تقطع اربع قطع ,كوب و نصف من الارز ,واحدة من الباذنجان

كبيرة الحجم تقطع شرائح , واحدة من البصل مفرومة ,فلفل اخضر

حار ,نصف كوب من الشعرية ,نصف كوب من الزيت ,معلقة من البهارات

نصف معلقة قرفة ,معلقة ملح ,ربع معلقة هيل ,نصف معلقة فلفل اسود مطحون

لوز او فستق نئ

طريقة التحضير

يوضع البصل و الفراخ فى وعاء و يقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف البهار و
القرفة

و الهيل و يضاف الماء الساخن و يترك لكى يغلى

ينقع الماء لمدة 20 دقيقة فى ماء دافئ و بعد يغسل مرتين بالماء البارد

يحمر الباذنجان و يصفى من الزيت و تحمر الشعرية و تصفى من الزيت

ثم توضع مع الارز

عند تمام نضوج الفراخ تصفى الشوربة و تحضر وعاء و يرص فية الباذنجان

و يوضع فوقة الارز بالشعرية و الشوربة و يترك حتى ينضج و بعدها يقلب

فى طبق التقديم و يوضع فوقة الفراخ و تجمل باللوز

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

 اكلة من بلاد الشام

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان